BIZCOCHO DE MANDARINA

Pensando hoy en alguna receta para poner este semana, me he dado cuenta que no había puesto nada que llevase mandarinas, y la verdad que nos quedan ya pocos días para disfrutarlas, en este receta combino mandarinas y naranjas, pero alguna receta os pondré estos días solo con mandarinas antes que se nos acabe la temporada

Necesitamos  ( molde de26 cm) : 9 mandarinas,2 naranjas, 350 gr de harina, 15 gr de impulsor químico, 300 gr de azúcar , 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( que este blanda pero no derretida, a ser posible no ablandarla en el micro ondas ) , 6 huevos, 1 pizquita de sal, lo que podemos coger entre dos dedos , 100 gr adicionales de azúcar y 100 ml de zumo de naranja. Para decorar : azúcar en grano y almendra fileteada

Como se hace : Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que obtengamos una mezcla cremosa ( durante 3-4 minutos ) , a continuación , añadimos de uno en uno los huevos, es decir, añadimos un huevo y batimos un poco, añadimos otro huevo y lo mismo, y así , hasta que hayamos integrado los 6 huevos. Ahora tamizamos la harina con la levadura y la pizquita de sal y mezclamos con una espátula . Una vez tengamos una mezcla homogena, añadimos el zumo y la ralladura de 3 mandarinas ( yo las mandarinas las estruje para sacarles el zumo con lo cual , además del zumo , también añadí algo de pulpa ) . Vertemos en el molde que queramos utilizar ( si no es de silicona, tendréis que untar lo ligaramente de mantequilla y espolvorear lo de harina ) , le damos un golpecitos para quitarle el aire y lo metemos al horno durante 45 minutos . Si pasada media hora veis que se os dora demasiado, cubrid lo con papel de aluminio

Mientras se hace el bizcocho , vamos a caramelizar las rodajas de mandarina y naranja.

Añadiremos en un cazo los 150 gr restantes de azúcar, el zumo de 3 mandarinas y el zumo de naranja llevamos a ebullicion y lonchearemos las 3 mandarinas restantes y las naranjas. Cuando el zumo este hirviendo añadimos las rodajas de naranja y mandarina y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos . Retiramos

Cuando tengamos el bizcocho listo, lo sacamos, lo dejamos enfriar 15 minutos antes de desamoldarlo Pasados los 15 minutos , lo desamoldamos sobre una rejilla, y lo bañamos con el zumo donde hemos cocido las naranjas y mandarinas ( lo pinchamos con un palo de brocheta para que entre bien el zumo ) y adornamos con las rodajas que tenemos caramelizadas.

Yo para adornar he utilizado azúcar en grano y almendra fileteadas