BIZOCHO DE GALLETAS MARIA

Este bizcocho lo suelo hacer casi siempre a continuación de una tarta que lleve una base de galletas para aprovechar las que me quedan , la verdad que queda muy jugoso. Le podéis poner la cobertura que queráis,  a mi me gusta la de chocolate blanco  por el contraste visual sobre todo

 

 

Ingredientes: 200 gr de galletas ( en mi caso maría fontaneda hojaldrada) 150 gr de chocolate negro , 3 huevos, 80 gr de azúcar, 100 gr de ...mantequilla , 1 sobre de levadura ( 15 gr )

Como se hace : Ponemos el horno a calentar a 180 º C . Lo primero hay que hacer harina las galletas, bien con un procesador de alimentos o bien a mano! Las metemos en una bolsa de congelar y con el rodillo de cocina las vamos haciendo polvo ( esto es lo mas duro de toda la receta ) .Una vez hechas harina, las vertemos en un bol . Derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el micro ( 1 minuto pero en 2 veces, osea 30seg sacamos y removemos , otros 30 seg sacamos y revolvemos , si os hace falta , ponéis unos segundos mas ) , Lo dejamos un minuto templar mientras a las galletas les añadimos el azúcar, la levadura y los huevos . Lo batimos bien hasta tenerlo perfectamente integrado y añadimos el chocolate , volvemos a integrar todo bien y vertemos en un molde , lo metemos en el horno aprox 30 minutos a altura media

Yo lo decore con un ganache de chocolate blanco ( misma cantidad de nata y chocolate blanco , en este caso unos 60gr 60cl, lo derretimos y lo dejamos enfriar unos 15 min para que espese