Necesitamos : 250 gr de mollejas bien
limpias ( esto normamente no lo hará el carnicero , lo tendremos que
hacer nosotros en casa ) , 150 gr de boletus en conserva, 2 ajos
pequeños,3 ramitas de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta
Como se hace : Picamos las mollejas en
trocitos pequeños. Cortamos los ajos y el perejil lo más pequeños
que podamos . Ponemos una sartén al fuego y añadimos dos cucharadas
soperas de aceite de oliva , cuando esté caliente , añadimos los
trocitos de ajo , a fuego medio dejamos que se doren un par de
minutos, añadimos a continuación las mollejas y a fuego medio fuerte
les vamos dando vueltas para que se hagan uniformemente durante unos
5 minutos, pasado este tiempo añadimos los boletus bien escurridos
y el perejil, dejamos un par de minutos para que el plato coja el
sabor del perejil y servimos
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