TARTA DE QUESO CREMA

Esta tarta es extremadamente fácil de hacer y muy ligera

Necesitamos ( molde 18 cm): Para la base de galleta : 130 gr de cookies , 40 gr de mantequilla . Para la crema : 550 gr de queso crema ( del que compramos en la charcuteria que viene en un bote muy grande , 150 gr de azúcar , 5gr de agar agar ( 10 gr de gelatina en polvo ) , 3 albaricoques, ½ pera, 5 cerezas en almíbar, 10 uvas sin pepitas , (una cajita de arándanos y 3 cucharadas de azúcar para la decoración)

Como se hace : Empezamos como siempre por la base : molemos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos y vertemos en la base del molde que usaremos previamente cubierto con papel de horno. Metemos a la nevera ½ h . Mientras preparamos la crema : Batimos el queso con el azúcar hasta que se nos quede bien cremoso , Pelamos y picamos la fruta en trozos pequeños ( las uvas yo no las pelé) . Calentamos unas tres cucharadas de la mezcla del queso y le añadimos los 5 gr de agar agar o 10gr de gelatina , removiendo sin parar dejamos hervir suave durante un minuto y añadimos a la mezcla de queso , removemos bien para que se integre y ahora añadimos los trozitos de fruta . Una vez la base fría, vertemos la crema y dejamos reposar en la nevera unas 4 horas. Sacamos , decoramos con lo arándanos y el azúcar ( a las 3 cucharadas de azúcar le añadimos ½ de agua y mezclamos un poco con los dedos , ponemos montoncitos sobre los arándanos )