CALABACINES RELLENOS DE TORTILLA

Los calabacines es una de las verduras que más me gusta y además que mejor me siente, aqui os dejo una idea con tortilla , jamón y queso, fácil y muy resultona

Necesitamos ( 4pax) : 4 calabacines medianos, 1 patata grande, 2 huevos, 100 gr de jamon , 2 cucharadas de queso rallado, sal y aceite

Como se hace : Ponemos el horno a calentar a 190º. Mientras, lavamos, secamos, abrimos a la mitad longitudinalmente los calabacines y con una cuchara vaciadora los vaciamos , Apartamos la pulpa . Salamos y echamos como una cucharidta de cafe de aceite de oliva sobra cada una de las mitades. Metemos al horno unos 40 minutos . Ahora vamos a preparar la tortilla : Pelamos y picamos la patata en cuadraditos pequeños (mucho mas pequeños que para una tortilla, se tiene que hacer a la vez que el calabacin) . Cubrimos el fondo de una sarten de aceite , la ponemos a calentar , una vez caliente bajamos el fuego a medio y añadimos la pulpa del calabacin y la patata , y vamos removiendo para que se nos haga uniformemente . Tarda aproximadamente unos 20-25 minutos . Cuando este todo tierno le añadimos los dos huevos batidos, le damos una vuelta, apagamos el fuego y lo vertemos en el baso de la batidora , lo trituramos y una vez las mitadas de calabacin esten hechas en el horno , sacamos la fuente y vertemos la crema por encima hasta llenarlos. Metemos al horno 7 minutos, sacamos y cubrimos con lonchas de jamón , volvemos a meter 3 minutos al horno y sacamos definitivamente. Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con queso