GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN

Estas galletas tiene un sabor a limón que en casa nos encanta, no es excesivamente potente, pero se nota perfectamente que las galletas son de limón. Como veis en la descripción de la receta, se hacen bastante rápido y con ingredientes que casi todo el mundo tiene en casa 

Necesitamos ( 20 galletas ) ; 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo M , el zumo y la piel rallada de un limón ( si os gusta el sabor más intenso podéis usar lima ) , 120 gr de azúcar, 300gr de harina, 6 gr de impulsor químico o polvos para hornear , azúcar y azúcar glas para rebozarlas

Como se hace :Batimos la mantequilla con el huevo hasta obtener una mezcla cremosa, entonces añadimos el zumo y la ralladura de limón, incorporamos a la mezcla , añadimos el azúcar y con una espátula la incorporamos bien y finalmente añadimos la harina y los polvos de hornear , mezclamos con la espátula ( o si os arregláis mejor con las manos ) y llevamos a la nevera durante 1 hora

Pasado este tiempo, ponemos el horno a calentar a 180ºC . Forramos una bandeja de horno con papel antiadherente y formamos bolas de masa de unos 30 gr de grosos, las pasamos primero por azúcar y luego por azúcar glas, las ponemos sobre la bandeja y las aplastamos ligeramente con la palma de la mano.Metemos al horno durante unos 15 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar por los bordes. Sacamos del horno y pasamos a una rejilla donde las dejaremos enfriar. Repetimos la operación hasta que hayamos terminado toda la masa