Ahora que se acercan los carnavales, (de hecho , hoy día de comadres para mi siempre ha marcado el inicio) es muy típico en asturias por lo menos, comer frixuelos, que son muy parecidos a los crepes, y los comemos con azúcar por encima, aquí os pongo también , aprovechando que los hacemos, una manera fácil y rápida de convertirlos en un postre
Necesitamos para los crepes (8)
: 125gr de harina, 2 huevos batidos , ¼ l de leche de soja 2
cucharadas de azucar,1 cucharadita de cacao en polco ( si los
queremos todos de cacao entonces añadimos 115 gr de harina y una
cucharada sopera de cacao ) , 2platanos, 2 cucharadas de miel , 25 gr
de mantequilla, 1 cucharada de ron , almendras para adornar, 3
cucharadas bien colmadas de nutella ( o mas ! ) azúcar extra para los
que nos son de chocolate
Como se hace : Empezamos por la masa,
ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos
los 2 huevos y el azúcar, con unas varillas empezamos a mezclar hasta
que tengamos una masa homogenea, entonces, empezamos a añadir la
leche ( 1/3 de cada vez ) y batimos hasta que esté bien integrada,
luego añadimos el segundo tercio , integramos, y finalmente el
ultimo tercio e integramos, llevamos a la nevera ½ hora
Cuando falten 5 minutos del reposo de
la masa de crepes, hacemos los plátanos: los pelamos , ponemos una
sartén a fuego medio con la mantequilla y cuando este derretida,
ponemos los plátanos, los hacemos unos 3 minutos por cada lado y
cuando estén bien dorados, añadimos el ron y flambeamos, a
continuación los regamos con la miel los dejamos un minuto adicional
, los ponemos en un plato y los tapamos con papel de aluminio para
mantenerlos calientes
Hacemos ahora los crêpes : Ponemos una
sartén a fuego medio -fuerte untada con aceite de oliva ( yo la unto
con un pincel de cocina ) , vertéis como la mitad de una garcilla de
masa, la dejáis 1,5 min por un lado, le dais la vuelta , y 1 min por
el segundo y retiráis, y asi hasta q terminéis la masa ( os saldrán
unos 8 crepes ). Yo el cacao lo añadí al final , cuando queda como
1/3 de la masa, porque solo hice 3 de chocolate
Los de chocolate los unte de nutella ,
puse un plátano en el borde y los enrolle, los adorne con un poquito
de miel y unas almendras fileteadas. Los blancos , simplemente los
espolvoree bien de azúcar
Os dejo la fotos de ambos
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