POLLO ESTILO MEDITERRANEO

El pollo es un ingrediente, que los que me seguís sabreis que me gusta mucho trabajr, en general siempre suele estar bueno , pero hay recetas que a pesar de ser sencillas, tienen un sabor excelente .De esta en conreto , me encanta el sabor que le dan al pollo la mezcla de especias y cítricos , la carne se queda muy pero que muy blanda y me parece que las aceitunas le dan una nota de sabor muy acertada al plato . Además como podéis comprobar es otro de esos platos que prácticamente se hace solo .Probadlo y me contáis

Necesitamos(4 pax) : 4 muslos de pollo partidos en dos trozos, el zumo de dos naranjas medianas, el zumo de una lima , el zumo de medio limón, 2 pimientos italianos, 2 tomates pequeños , 12 aceitunas verdes sin hueso,12 aceitunas negras sin hueso, 2 ramas de tomillo, 2 ramas de orégano, 50 ml de vino blanco, sal , pimienta y aceite de oliva. Finalmente podeis espolvorear por encima un poco de perejil

Como se hace : Ponemos el horno a calentar a 200ºC . Ponemos los muslos en una fuente apta para horno , los salpimentamos y los pintamos con aceite de oliva .Picamos los pimientos verdes en trozos pequeños en la fuente, y regamos todo con los zumos de cítricos . Añadimos el vino blanco y metemos en el horno durante 90 minutos, dándole vuelta a los muslos cada 20 minutos . Pasados los 90 minutos añadimos las aceitunas y el tomate cortado en cuartos, dejamos 10 minutos más y listo !

POLLO AL REFRESCO DE COLA

Esta receta es para principiantes , para los que queráis hacer algo rico pero os dé miedo la cocina. Esta receta nunca falla, está buenisima, no puede ser más fácil y con una buena ensalada o unas patatas solucionáis una cocina ,así que si sois novatos en esto de la cocina, os animo a empezar con ella . Para los no novatos,  también , que está muy buena, y a todos nos gusta comer algo rico si encima no requiere esfuerzo

Necesitamos ( 4 pax) : 4 muslos de pollo, sal , pimienta, un paquete de sopa de cebolla, 1 lata de cola de 33cl

Como se hace : Calentamos el horno a 200ºC. Salpimentamos los muslos de pollos por ambos lados y los ponemos en una fuente donde nos quepan los cuatro y que podamos llevar al horno , espolvoreamos por encima la preparación para sopa de cebolla ( se trata de una preparación seca, como si fuese cebolla deshidratada ) y regamos con la lata de cola . Metemos al horno durante 90 minutos, hasta que los muslos estén tiernos . Mientras están en el horno , les damos la vuelta casa 20 minutos para que se nos hagan bien por todos los lados

ALITAS MARINADAS EN PAPILLOTE

Creo que si me hicieses escoger un plato sobre todos los demás del que no pudiese prescindir mucho tiempo, me quedaria con cualquiera que lleve alitas de pollo, me vuelven loca, y asi marinadas , ni os cuento , con esto y una buena ensalada tenemos una comida ligera y bien equilibrada

Necesitamos : 8 alitas de pollo , 1 docena de tomates cherry , 2 dientes de ajo, sal, pimienta, 1 cucharada de postre de orégano, 1 cucharada de postre de pimentón, una cucharada de postre de romero , 75 ml de vino blanco . 50 ml de aceite de oliva , papel antiadherente y una fuente de pyrex grande, que nos entres las alitas bien holgadas

Como se hace : pelamos y picamos los ajos bien pequeños y los ponemos en un bol junto con el aceite , el vino blanco , el orégano, el romero y el pimentón . Salpimentamos las alitas y las ponemos en un recipiente hondo y las regamos con la marinada. Las removemos bien, dándoles vueltas, tapamos el recipiente con papel film y lo metemos a reposar en la nevera 6 horas .Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 225 ºC . Cubrimos la fuente de pyrex con papel antiadherente, ponemos encima las alitas , las regamos con la marinada, añadimos los tomates cherry y cubrimos con otra hoja de papel antiadherente . Cerramos bien el paquete, que nos quede lo mas hermético posible y lo metemos al horno ½ hora. Pasado este tiempo, descubrimos las alitas y las dejamos 15 minutos más para que se doren bien

POLLO AL HORNO

La receta de hoy la pongo para la gente que esta empezando en la cocina, es muy fácil , está muy buena y no requiere ni destreza ni tiempo, la mayor parte del trabajo la hace el horno. La combinación de hierbas funciona bien, pero podéis cambiarlas por otras, como orégano , albahaca y sobre todo , como casi siempre en estos casos, las patatas se impregnan tanto del sabor del ingrediente principal que casi son lo que más bueno está

Necesitamos (4-5 pax) : 1 pollo de 1,3kg. 1 cucharada de oregano, 1 cucharada de romero, 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 limon, sal , pimienta, 3 patatas , 1 docena de tomates chery , 125 ml de caldo de pollo, 3 cucharadas de brandy

Como se hace : Mezclamos las 3 hiervas en un bol. Ponemos el pollo bien limpio en una fuente apta para horno y lo salpimentamos , por dentro también, A continuación lo untamos de mantequilla , le espolvoreamos las hierbas por encima y lo dejamos macerar unos 30 minutos. Pasado este tiempo pre calentamos el horno a 210 º . Pelamos las patatas y las partimos en trozos no muy grandes o en gajos gordos, las salamos y las ponemos en la fuente por debajo y alrededor del pollo . Rociamos todo con el zumo del limón y añadimos 125 ml de caldo de pollo a la fuente. Lo metemos al horno 1 h y ½ ( depende del tamaño del pollo) , Cada 20 min le vamos dando la vuelta para que se nos haga por todos los lados igual , si vemos que se seca, añadimos un poco de caldo de pollo a la salsa . Pasada la primera hora de cocción, regamos el pollo con el brandy y añadimos los tomates cherry . Al cabo de 1h y 30 minutos debería estar

POLLO AROMATIZADO CON SOJA Y LIMA

Me encanta el pollo y hecho de esta manera ofrece múltiples posibilidades, no es más que utilizar la pechuga troceada y añadirle los ingredientes que se nos pasen por la cabeza.Tendremos tantas posibilidades como combinaciones de ingredientes queramos hacer . Vereis que os ofreceré varias posibilidades, aqui una de ellas, con soja , lima y tomate

Necesitamos ( 4 pax ) ; Dos pechugas de pollo ( las dos que tiene el pollo , os lo pongo así por si acaso para vosotros , la pechuga es las dos mitades ) , 6 cucharadas de salsa de soja, 1 lima, sal , pimienta, 12 tomates cherry , 1 cebolleta, 1 pimiento rojo

Como se hace : Lo primero pondremos las pechugas a marinar en la salsa de soja durante un par de horas . Pasadas las dos horas empezaremos con las verduras, cortamos el pimiento y la cebolla en juliana y los ponemos a brasear en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva( caliente ) a fuego suave durante unos 15 minutos, pasados éstos, añadimos los tomates cherry y salpimentamos todo el conjunto y dejamos 5 minutos mas

Mientras vamos cortando las pechugas de pollo , en 2 longitudinalmente y luego en sentido contrario, en filetes gruesos, de casi un dedo de grosor . Justo cuando añadamos los tomates cherry a las verduras, ponemos otro par de cucharadas de aceite en una plancha o sartén , llevamos al fuego fuerte y cuando esté caliente vamos añadiendo trozos de pechuga, es importante que no se toquen unos a otros, habrá que hacerlos en varias veces . Bajamos el fuego un poco ( un punto ) y hacemos los trocitos un par de minutos por cada lado, sacamos y reservamos al calor ( yo tapo el plato con papel de aluminio ) mientras hacemos el resto de la pechuga , cuando esté todos hechos , los añadimos al recipiente donde tenemos las verduras,, damos unas vueltas al conjunto durante un min y añadimos el zumo y la ralladura de la lima , removemos durante 30 segundos , y apagamos el fuego , tapamos el recipiente, durante un par de minutos y listo para comer

CREMA DE AVE

Necesitamos ( 4 raciones ) : ½ carcasa de pollo . 1 pechuga de pollo, 3 ramas de perejil , 1.5l de agua, 1 puerro pequeño , 1 yema de huevo, 1 cucharada sopera de maicena, 25ml de leche , 1 cucharada sopera de brandy

Como se hace : Ponemos en el 1.5 l de agua el caparazón de pollo y llevamos a ebullición, limpiamos la espuma que le sale por encima al caldo en cuanto comienza a hervir, entonces añadimos el perejil , y la zanahoria y el puerro cortados en trocitos , Bajamos a fuego suave y dejamos 30 minutos . Entonces añadimos la pechuga de pollo y dejamos 20 minutos mas

Pasado este tiempo sacamos el pollo ( carcasa y pechuga y reservamos) colamos el caldo y desechamos las verduras. Partimos la pechuga en trocitos pequeños y la regamos con la cucharada sopera de brandy Volvemos a poner el caldo en la olla y intentamos sacar la poca carne que tenga la carcasa , la añadimos al caldo y lo trituramos con la túrmix, lo ponemos al fuego y añadimos la maicena desleída en la leche , lo tenemos hirviendo a fuego suave durante 10 minutos ( tiene que espesar ) Pasados los 10 batimos la yema de huevo, le echamos un par de cucharadas de caldo , removemos, y la vertemos sobre el caldo despacito . Dejamos un par de minutos y lista

Para servir ponemos en el fondo del plato o sopera una cucharada de trocitos de pechuga y vertemos la crema por encima , podeis acompañar con trocitos de pan frito

PECHUGAS A LA NAPOLITANA

Necesitamos ( 4pax) : 4 pechugas de pollo, 4 lonchas de jamón serrano, 4 lonchas de queso manchego , ½ cebolla , salsa de tomate ( como un bote de ) , albahaca , especies italianas ( las hay mezcladas en bote ) medio vaso de vino , de vino blanco , un vaso de vino de caldo de pollo , un tomate que haremos rodajas finitas sal y pimienta

Como se hace : Sazonamos las pechugas con sal y pimienta, las espolvoreamos de albahaca y de las hierbas italianas. La dejamos reposar el tiempo que precalentamos el horno a 200º. En una fuente apta para horno loncheamos la cebolla en juliana y la ponemos en la base, sobre esta, las pechugas y añadimos el vaso de caldo de pollo directamente en la fuente. Una vez el horno caliente, introducimos la fuente, cada 15 minutos les vamos dando la vuelta y a la ½ h de estar en el horno añadimos el vino blanco . Pasada una hora, las cubrimos de salsa de tomate, encima e ponemos el jamón , sobre este la loncha de queso y sobre esta ultima un par de rodajas de tomate . Lo dejamos 5 minutos para que el quesos se derrita y se nos haga un poco el tomate . Sacamos de horno, emplatamos y rallamos queso parmesano por encima