Para hacer estas galletas se me ha ocurrido innovar un poco, ordenando la despensa encontré un par de sobres de pudin de chocolate y como no tenia pensado consumirlo tal cual , se me ocurrió hacer unas galletas con él, y la verdad...han quedado buenas!
Necesitamos: Lo primero una taza que
haga 250 ml de liquido ( una taza de café con leche ),120 gr de
mantequilla reblandecida, 2 huevos, 2 cucharadas soperas de cacao en
polvo, 2 cucharadas soperas de nocilla o nutella, ¼ taza de azúcar
, ½ taza de azúcar mascabado ( azúcar moreno ) , 2+1/4 tazas de
harina, 1 cucharadita de cafe de bicarbonato, otra de impulsor
químico , y otra de vainilla , 100 gr de pudin de chocolate en polvo
Como se hace : Precalentamos el horno a
180ºC, batimos los huevos con las dos clases de azúcar , durante
unos 3-4 ,minutos, añadimos a continuación añadimos la
mantequilla y batimos hasta que esté bien integrada y añadimos las
dos cucharadas de nutella, integramos bien y añadimos la vainilla y
justo a continuación el pudin en polvo, integramos bien y
finalmente añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, el
impulsor , integramos bien todo ,y vamos haciendo bolitas con la mano
( van a crecer en el horno un poco ) , las ponemos sobre la placa del
horno previamente forrada con papel de horno, y las aplastamos un
poco con la palma de la mano, podéis ponerles una nuez o una avellana
encima para adornar . Las metemos en el horno 10 min .
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