La receta de hoy es un básico ,una crema pastelera, pero con un toque diferente que además de hacerla exquisita ( yo a partir de ahora la voy a incorporar a mi recetario dulce ) , es apta para las personas que no pueden tomar leche, puesto que está hecha con zumo , se hace muy rápido porque lleva doble ración de espesante : yemas y maizena y no tiene apenas dificultad
Necesitamos ( para rellenar un pastel de unos 20 cm) : 200 ml zumo de manzana ,
3 yemas de huevos M , 15 gr maizena, 75 gr azúcar,
Como se hace : Ponemos en un cazo a
calentar el zumo de manzana y en un bol batimos las yemas de huevo
con el azúcar y la maizena hasta que blanqueen, una vez el zumo
caliento lo vamos añadiendo en forma de hilo a la mezcla de los
huevos sin parar de batir para que no se nos cuajen. Una vez todo el
zumo incorporado, volvemos a verter en el cazo y espesamos a fuego
lento sin parar de remover, no tardará más de 5 minutos puesto que
además de la yema de huevo lleva maizena . Es importante que lo
hagáis a fuego lento puesto que de otra forma se os cortará .Para
saber si está hecho tendrá que napar del dorso de la cuchara, es
decir la crema se pegará a la cuchara
Vertemos en un bol , dejamos templar un
poquito y cubrimos con papel film que esté en contacto con la crema
para que no se nos forme costra, una vez frío metemos en la nevera
hasta su uso
No hay comentarios:
Publicar un comentario