Sigo haciendo recetas dulces un "poquito" más sanas, empleando harina integral y azúcar moreno y la verdad que me está gustando mucho el resultado. Estoy también empezando a integrar otro tipo de harinas como el centeno , la espelta y maíz ya os iré poniendo recetas, porque me están dando buenos resultados .
Necesitamos ( 18 unidades ) : 300 gr de harina de trigo
integral , 3 huevos M, , 10 gr de impulsor o levadura química, 150 gr
de azúcar moreno, 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla, 50
gr de nueces de madacamia ligeramente trituradas, 100 gr de
frambuesas , 225ml de leche entera, 50 ml de aceite de oliva suave
, 3 cucharadas de muesli
Como
se hace :Ponemos a calentar el
horno a 180ºC, batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien
cremosos,a continuación añadimos la leche y el aceite e integramos
bien con los huevos, añadimos la esencia de vainilla y removemos
ligeramente , entonces añadiremos la harina y la levadura tamizadas
, integramos bien para que no nos queden grumos y finalmente añadimos
las nueces picadas y las frambuesas , removemos ligeramente y
rellenamos las capsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad,
espolvoreamos por encima con un poquito de muesli y metemos en el
horno durante 25-27 minutos ( como siempre haremos la prueba con la
puna de un cuchillo o un palillo para comprobar que sale seco )
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla
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