Pues aqui tenemos la tarta para San Valentín. No soy mucho de corazones , pero parece que cuando uno tiene un blog se le antojan más todas estas cosas . Por supueso, cualquier molde y cualquier ocasión es buena para disfrutar de esta tarta.Para adornarla,
yo le he puesto una capa de mazapán por
encima, para que visualmente quedará más bonito, pero yo os aconsejo ponerle una gelatina de fresa
o de frambuesa si la encontráis, de la que viene en sobres y solo hay que
añadirle agua
Necesitamos ( molde de 20-22cm): Mousse de yogur :
250 gr de yogur, 250 ml de nata al 35.1% de grasa, 6 gr de gelatina en hojas , 50 gr de
azúcar glas
Mouse de
frambuesa : 250 gr de queso mascarpone, 250 ml de nata, 150 gr de frambuesas, 6
gr de gelatina en hojas
Brownie de
chocolate: seguir esta receta( mitad de ingredientes, o bien no dividimos la
receta, y usamos dos moldes )
Como se hace :
empezaremos haciendo el brownie , una vez hecho lo dejamos enfriar
completamente y entonces empezamos a elaborar el mouse de yogur : Ponmos la gelatina en agua bien fría
durante 10 minutos . Batimos en un bol el yogur con el azúcar , batimos la nata
hasta bien firme, . escurrimos la gelatina del agua y la calentamos en el micro
ondas 8 segundos, la incorporamos al yogur, removemos bien para que quede bien
incorporada y entonces añadimos la nata con movimientos envolventes . Vertemos
sobre el brownie y metemos en la nevera una hora para que empiece a cuajar
Pasada esta hora
elaboramos el mousse de frambuesas . Ponemos la gelatina a hidratar en agua
bien fría durante 10 minutos . Entonces batimos el queso con el azúcar,
escurrimos la gelatina del agua y la calentamos durante 8 segundos en el micro
ondas, añadimos al queso y batimos bien. Montamos la nata bien firme. Hacemos las
frambuesas puré con la turmiz , las pasamos por el chino para desechar las
semillas y añadimos el puré a la crema de queso, incorporamos bien y entonces
añadimos la nata con movimientos envolventes
Sacamos el mousse
de yogur de la nevera , lo rallamos ligeramente con un tenedor y vertemos
encima el mousse de frambuesas , Metemos todo de nuevo en la nevera durante al
menos 4 horas
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